众所周知市场整体的骆驼奶产量是比较低的，一方面是由于骆驼自身的身体机理决定了产奶的量，另一方面在取骆驼奶时母驼需要嗅到小骆驼的气息才能排乳，而且每次的排乳时间不到两分钟。这决定了驼奶的产量暂时还不能形成大规模的生产。王牌驼骆驼奶在进入市场前需要进行多个环节的微生物控制，从骆驼的养殖环境到产乳、保鲜、贮存、运输等环节都会受到微生物的污染，那如何才能保证“液体黄金”质量卫生安全呢？我们一起来了解一下驼奶的微生物控制环节。

环节1 . 在饲养过程中的微生物控制做到检疫及时、安全有效；

积极落实保健工作和检疫制度，奶场和饲养户需要定期进行卫生检查以及兽医保健，制定并遵从合理的疾病预防制度和检验检疫制度，积极确保卫生环境良好，防止骆驼传染病的发生。为骆驼提供一个卫生、干净的成长环境，做好日常清洁消毒，不定期进行大消。

环节２. 为骆驼提供一个安全、干净的生长环境

严格遵从骆驼养殖的卫生管理制度，并确保骆驼的清洁卫生。骆驼舍周边需经常清扫，及时清理每天的排泄物。而且要经常更换垫草，经常使用有效的消毒剂进行清洗。对于消毒剂的选择，需要纯度高，无色、无味的绿色产品，避免造成二次污染，从而影响驼奶的品质和口感。

环节３. 注意贮存和加工过程中的微生物控制

对于挤出的新鲜驼奶需要立即冷却，在低温环境下微生物的繁殖力是非常低的，低温冷藏也是一种有效确保奶不变质的方法。冷却后的奶要求在绝热性能良好的贮存缸内保存，且调控温度升高速度处于最低状态下。生产车间应保持空气的清洁，且需要执行GB/T 18204.1 中的自然沉降法测定标准，将作业区空气中的菌落总数应控制在 30CFU/ 皿以下。

环节4 . 运输过程中需要注意微生物控制

输送过程中需要避免阳光的直接照射，车层内需要覆盖湿布，防止奶温度升高或减缓升高，用那些遮阳棚的货车进行运送。运输时尽量以较快的速度输送到目的地。同时需要注意运输过程中尽量避免雨露、灰尘等污染杂物的污染。